پاستا با عدس و سیر
پاستا با عدس و سیر یک غذای ساده، سیرکننده و گیاهی است که با مواد در دسترس آماده می‌شود و برای یک وعده سالم و مقرون‌به‌صرفه عالی‌ست. در ادامه طرز تهیه این غذا را می‌خوانید:
مواد لازم برای 2 نفر:
-
پاستا (مثل پنه، فوسیلی یا اسپاگتی): 200 گرم
-
عدس سبز یا قهوه‌ای: ½ پیمانه (پیش‌تر پخته‌شده یا کنسروی)
-
سیر: 3 تا 4 حبه (خرد یا له شده)
-
روغن زیتون یا هر روغن دلخواه: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری برای طعم بیشتر)
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
زیره، پاپریکا یا آویشن خشک: دلخواه (برای طعم‌دهی)
-
آب پاستا: ¼ تا ½ لیوان (در صورت نیاز برای رقیق کردن سس)
طرز تهیه:
-
پاستا را طبق دستور بسته در آب جوش و نمک‌دار بپزید تا آل دنته شود. سپس آبکش کنید و کمی از آب پاستا را نگه دارید.
-
در یک تابه بزرگ، روغن را گرم کنید و سیر را روی حرارت ملایم حدود 30 تا 60 ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود (مواظب باشید نسوزد).
-
در صورت تمایل، رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
-
عدس پخته را به تابه اضافه کرده و با مواد ترکیب کنید. نمک، فلفل، و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید.
-
پاستای پخته را به تابه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز کمی از آب پاستا اضافه کنید تا همه چیز خوب ترکیب شود و سس حالت روان‌تری پیدا کند.
-
حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت نگه دارید تا طعم‌ها به خورد پاستا برود. سپس سرو کنید.
نکات:
-
برای طعم بیشتر می‌توانید کمی آب‌لیمو یا سرکه بالزامیک در پایان اضافه کنید.
-
در صورت تمایل، مقدار کمی پنیر گیاهی یا مخمر تغذیه‌ای برای عطر پنیرگونه استفاده کنید.
-
این غذا را می‌توان با سبزیجاتی مثل اسفناج، گوجه خشک‌شده یا فلفل دلمه‌ای هم ترکیب کرد.